W tym roku moim największym kulinarnym odkryciem okazała się wegańska, dyniowa pasta do kanapek. Nigdy nie lubiłam dyni. Moja mama nigdy nie przyrządzała jej w kuchni, więc dla mnie to przedziwne warzywo było tak samo egzotyczne jak pochrzyn lub psianka podłużna. Pamiętam tylko jedno danie, które przygotował Michał i na tym się skończyło, bo nie przypadło nam do gustu, a jak to bywa w życiu, jeśli raz coś ci nie smakuje, to już więcej po to nie sięgniesz. Moja miłość do dyni zakwitła w niepowtarzalnym Pokrzywniku. Na wspólnej kolacji podczas weekendu z jogą mieniła mi...

Kolejny post na temat zdrowych słodyczy, bo tak jak obiecałam w przepisie na datellę, chcę podzielić się przepisami osładzającymi chwilę przy dobrej czarnej. Z uporem maniaka będę odwodzić was od sklepowych, bezwartościowych, napompowanych chemicznymi ulepszaczami, ładnie zapakowanych pseudosłodyczy. Chcę odczarować złą sławę dobroci, które każdy z nas uwielbia i cieszy się na ich widok. Bo tuczą, bo gazy, bo ciężko się od nich oderwać, a w konsekwencji chwilowa radość i obwinianie się przez resztę dnia.  Nie tędy droga moje "słodkie dziurki".  Ja jem słodycze codziennie! A czasem nawet dwa razy dziennie!!! Warunek jest jeden ma być naturalnie...

W moim najnowszym poście chcę was wyjątkowo gorąco zachęcić do spróbowania swoich sił i sprawdzenia jak smakuje najpyszniejszy chleb na świecie, czyli własnoręcznie upieczony bochenek chleba na domowym zakwasie. Przyznam, że to miłość od pierwszego kęsa i już zawsze będę kręcić nosem na sklepowe pieczywo. Wbrew pozorom to nic trudnego! Wymaga od nas tylko trochę chęci i włożonego serca, ale to jak we wszystkim. Dla ciekawych wiedzy o wartościach odżywczych chleba na zakwasie podaję kilka informacji poniżej, a niecierpliwych i łasych odsyłam od razu do przepisu:). Chleb na zakwasie powstaje na bazie ukwaszonego ciasta, czyli...

Pesto z liści rzodkiewki powstało u nas w kuchni z potrzeby wykorzystania tego co zwykle trafiało do kosza na śmieci. Otóż mieszkając w Norwegii, gdzie niczego nikomu nie brakuje, coraz częściej spotykam się z bardzo dużą rozrzutnością i marnotrawstwem. Ludzie jak to ludzie debatują o tym, że to sklepy wyrzucają ledwo co przeterminowane produkty, zamiast je przecenić, o tym jak to jedzenie mogłoby trafiać do biedniejszych i gromią na sztywne ustawy prawa handlowego. Jednak codziennie ze swoich domów wynoszą pękate zielone worki z odpadami organicznymi (czytaj niedojedzone lub przeleżałe jedzenie). Ja też nie jestem święta...

Hu, hu, hu...

Pamiętam moją konsternację, kiedy po raz pierwszy spotkałam się z etykietką quiche w warszawskiej boulangeri (piekarni francuskiej). Wtedy jeszcze jadaliśmy wegetariańsko i na pierwszy rzut oka wyglądało mi to na tradycyjną tartę, czyli kruche ciasto ze śmietanowo - serowym sosem zapieczone z dodatkiem warzyw. Okazało się jednak, że quiche rządzi się swoimi prawami. Ten kto się pokwapił i zgłębił temat na pewno wie o czym mówię, a dla tych niewtajemniczonych krótka zasada poniżej. Otóż quiche to określony rodzaj tarty, która wykonana jest na kruchym lub francuskim cieście z warzywnym lub innym wytrawnym nadzieniem, ale żelazną zasadą...

Cześć wakacyjne dziewczyny i chłopaki!:) Mamy nadzieję, że słoneczko wam świeci i opala wasze gołe ciałka! A żeby wasze brzuchy były jeszcze bardziej płaskie mamy dla was super alternatywę dla tradycyjnego chleba. Gorąco was zachęcamy do wypróbowania tego przepisu w domu ponieważ  "domowy chrup" jest banalnie prosty, nie ma konserwantów, jest pyszny, wykonany z pełnoziarnistej mąki żytniej i w dodatku długo utrzymuje swoją świeżość. Można go przyrządzić na słono i na słodko. Przepis jest  zainspirowany norweskim "knekkebrød". Norwedzy są bardzo dumni ze swojego chlebka (jak zresztą ze wszystkiego co norweskie;)) i zjadają go na śniadanie...

Chociaż pizza często kojarzy się z niezdrowym fastfood'em, to wcale nie znaczy, że samemu nie można wykonać jej zdrowszej i smaczniejszej wersji. Gorąco zachęcam to zrobienia w domu pizzy od podstaw. Dobre, pełnoziarniste ciasto i domowy sos pomidorowy do droga do sukcesu i prawdziwej włoskiej uczty bez wyrzutów sumienia. Co więcej w wersji wegańskiej pizza jest przygotowywana bez sera co mocno zaniży jej kaloryczność, ale w smaku i tak będzie bomba! W zamian za stos smażonego sera pozwalamy sobie na rozmaite warzywa, które dają pizzy lekko wilgotnej konsystencji na górze, a ciasto będzie cienkie i...