Chociaż pizza często kojarzy się z niezdrowym fastfood’em, to wcale nie znaczy, że samemu nie można wykonać jej zdrowszej i smaczniejszej wersji. Gorąco zachęcam to zrobienia w domu pizzy od podstaw. Dobre, pełnoziarniste ciasto i domowy sos pomidorowy do droga do sukcesu i prawdziwej włoskiej uczty bez wyrzutów sumienia. Co więcej w wersji wegańskiej pizza jest przygotowywana bez sera co mocno zaniży jej kaloryczność, ale w smaku i tak będzie bomba! W zamian za stos smażonego sera pozwalamy sobie na rozmaite warzywa, które dają pizzy lekko wilgotnej konsystencji na górze, a ciasto będzie cienkie i chrupiące. Myślę, że brzmi obiecująco i mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis w najbliższym czasie:).
S K Ł A D N I K I
C I A S T O
- 300g pełnoziarnista mąka orkiszowa
- 200g jasna mąka orkiszowa
- 10g suchuch drożdży
- 300ml letniej wody
- 1/4 łyżeczki cukru (aby drożdże zadziałały)
- szczypta soli morskiej
- 4 łyżki oliwy
S O S
- puszka pomidorów dobrej jakości (polecam MUTTI)
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka oleju kokosowego/oliwy
- łyżeczka tymianku
- 6 listków świeżej bazylii
- łyżeczka oregano
- łyżeczka kurkumy
- sól i pieprz do smaku
D O D A T K I
- baby szpinak
- cukinia
- papryka
- bakłażan
- pół brokuła
- 8 szt pieczarek
- szuszone pomidory
- oliwki
- pół cebuli
- płatki drożdżowe (opcjonalnie, w kuchni wegańskiej wykorzystywany jako zamiennik parmezanu)
- świeża bazylia
- jeśli nie wyobrażacie sobie pizzy bez sera, polecam użyć np. wegańskiego twarożku OATLY. My wyjątkowo mieliśmy sera w zapasie i spróbowaliśmy go na pizzy. Wypadł całkiem dobrze.
P R Z Y G O T O W A N I E
C I A S T O
- Przesiać mąki przez sito do dużej miski, wsypać drożdże, sól i cukier. Wymieszać suche składniki i wlać wodę. Wymieszać składniki do połączenia, bez dodatkowego ugniatania. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 2 godziny w suchym i ciemnym miejscu.
- Gdy ciasto wyrośnie, posypać jasną mąką stolnicę i porządnie je ugnieść, następnie uformować kulę, przeciąć na pół i uformować z połówek dwie mniejsze kule. Przykryć wilgotną ściereczką na 30 min
- W tym czasie zabrać się za sos i krojenie warzyw.
- Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć papierem do pieczenia dwie blachy z pieca. Ułożyć kulę ciasta na jednej, wcisnąć dziurkę i wlać 2 łyżki oliwy, następnie rozciągać ciasto na powierzchnię blachy tak długo, aż przykryję całą. To samo wykonać na drugiej blaszce z drugą kulą. Posmarować sosem.
- Nastawić piekarnik na 250 C.
S O S
- W rondelku na małym ogniu podgrzać olej/oliwę i delikatnie podsmażyć poszatkowany czosnek, wlać pomidory i dodać wszystkie przyprawy, gotować około 10 min.
D O D A T K I
- Dodatki pokroić w plastry (oprócz szpinaku), posolonego bakłażana wcześniej zgrillować na patelni lub w piekarniku.
- Ułożyć szpinak na posmarowanym sosem cieście i następnie resztę warzyw.
- Doprawić solą, płatkami drożdżowymi i świeżą bazylią.
- Piec przez 20 min w gorącym piecu.
SMACZNEGO ! Teraz zabieramy się za pakowanie, relacja z maratonu Michała już niebawem na blogu i na fanpage. Trzymajcie kciuki!
