--> -->


Moja quiche, czyli wegańska-bezglutenowa tarta na kaszy jaglanej

quiche1

Pamiętam moją konsternację, kiedy po raz pierwszy spotkałam się z etykietką quiche w warszawskiej boulangeri (piekarni francuskiej). Wtedy jeszcze jadaliśmy wegetariańsko i na pierwszy rzut oka wyglądało mi to na tradycyjną tartę, czyli kruche ciasto ze śmietanowo - serowym sosem zapieczone z dodatkiem warzyw. Okazało się jednak, że quiche rządzi się swoimi prawami. Ten kto się pokwapił i zgłębił temat na pewno wie o czym mówię, a dla tych niewtajemniczonych krótka zasada poniżej. Otóż quiche to określony rodzaj tarty, która wykonana jest na kruchym lub francuskim cieście z warzywnym lub innym wytrawnym nadzieniem, ale żelazną zasadą...

Continue reading

DOMOWY chrup!

p

Cześć wakacyjne dziewczyny i chłopaki!:) Mamy nadzieję, że słoneczko wam świeci i opala wasze gołe ciałka! A żeby wasze brzuchy były jeszcze bardziej płaskie mamy dla was super alternatywę dla tradycyjnego chleba. Gorąco was zachęcamy do wypróbowania tego przepisu w domu ponieważ  "domowy chrup" jest banalnie prosty, nie ma konserwantów, jest pyszny, wykonany z pełnoziarnistej mąki żytniej i w dodatku długo utrzymuje swoją świeżość. Można go przyrządzić na słono i na słodko. Przepis jest  zainspirowany norweskim "knekkebrød". Norwedzy są bardzo dumni ze swojego chlebka (jak zresztą ze wszystkiego co norweskie;)) i zjadają go na śniadanie...

Continue reading

VEGAN PIZZA na pełnoziarnistym spodzie

pizza

Chociaż pizza często kojarzy się z niezdrowym fastfood'em, to wcale nie znaczy, że samemu nie można wykonać jej zdrowszej i smaczniejszej wersji. Gorąco zachęcam to zrobienia w domu pizzy od podstaw. Dobre, pełnoziarniste ciasto i domowy sos pomidorowy do droga do sukcesu i prawdziwej włoskiej uczty bez wyrzutów sumienia. Co więcej w wersji wegańskiej pizza jest przygotowywana bez sera co mocno zaniży jej kaloryczność, ale w smaku i tak będzie bomba! W zamian za stos smażonego sera pozwalamy sobie na rozmaite warzywa, które dają pizzy lekko wilgotnej konsystencji na górze, a ciasto będzie cienkie i...

Continue reading

Ładowanie węglowodanów cyklem klasycznym na podstawie diety wegańskiej.

12

Maraton zbliża się wielkimi krokami, większość biegaczy w ostatnich dniach przed zawodami stosuje dietę węglowodanową. Ja tradycyjnie na 7 dni przed biegiem robię ostatni dłuższy lekki trening w okolicach 21 kilometrów, po czym rozpoczynam swoje 72 godziny z  ograniczoną ilością węglowodanów, następnie przechodzę na 72 godziny z wysoką objętością węglowodanów. Ten długi bieg zużywa zapasy mojego glikogenu, a 3 dni diety niskowęglowodanowej pomagają mi w utrzymaniu niskiego poziomu glikogenu. Kiedy jednak w ostatnich trzech dniach przed maratonem wprowadzam do diety węglowodany, mój organizm rozpoczyna magazynować dodatkowe zapasy glikogenu. Nazywa się to potocznie - superkompensacją glikogenu, w Polsce ten...

Continue reading

WYCIŚNIJ CO SIĘ DA!

sok1

Wiosna przyszła na dobre, a z nią większa chęć na zadbanie o zdrowie i lepszą formę. Pomimo, że warzywa i owoce towarzyszą u nas prawie każdemu posiłkowi (z przewagą tych pierwszych), to pod wpływem wiosennego impulsu i filmu dokumentalnego "Fat, Sick & Nearly Dead"  Joe Cross już na drugi dzień odpaliłam swoją sokowirówkę. Film podziałał mi mocno na wyobraźnię i stwierdziłam, że przemycę do naszej diety więcej cennych składników z surowych warzyw. Film przedstawia eksperyment Joe na własnym ciele, który trwa 3 miesiące i w trakcie tego czasu pije wyłącznie soki warzywne. Na początku pomysł...

Continue reading

Wielkanoc na weganie

11

...stoły pełne, goście wokół, czas radości i wszechobecnych zapachów. My w tym roku spędzamy święta w Norwegii. Wszystkie przygotowania kulinarne spadły na mnie, a Michał zajmował się świątecznymi porządkami. Zatem oprócz codziennej pracy, trzeba było zmierzyć się z wegańskimi przepisami. Z racji tego, że jesteśmy dopiero raczkującymi jaroszami, w kuchni nie obyło się bez książek kucharskich i przeglądania blogów. W tym roku postawiłam na absolutną królową wegańskiej Polski, a mianowicie na Martę Dymek, czyli JADŁONOMIĘ  oraz bardzo utalentowanego i prężnego erVegan. Bardzo polecam ich blogi kulinarne i pięknie wydaną książkę Marty. Zaczęłam od zakwasu na żurek (...

Continue reading

Jajka Wielkiej Mocy

JWM

Za chwilę mam zamiar biec do kościoła z wegańską święconką, w której mam m.in pasztet z soczewicy zamiast kiełbaski, chleb, sól, trochę warzyw, no i nie mogło obyć się bez jajek. Poniżej podaję Wam przepis na proste i przepyszne jajeczka, które dzięki orzechom i kakao zawierają też trochę białka ;) , a poza tym  całkiem sporo węglowodanów, dlatego zjadajcie je z umiarem;) S K Ł A D N I K I 250 g daktyli czubata łyżka kakao szczypta cynamonu szczypta wanilii szczypta soli 3/4 szklanki płatków jaglanych pół szklanki migdałów pół szklanki orzechów laskowych pół szklanki...

Continue reading

SPRYTNE GOTOWANIE

PUDELKO

[eltdf_blockquote text="Obiad poza domem" title_tag="h2" width=""] Wczorajszy przepis na veganburgery robiony był również z myślą o dzisiejszym obiedzie. Z racji tego, że długo pracujemy to główny posiłek dnia jemy poza domem. Nie ma mowy o jedzeniu przypadkowego jedzenia na mieście, więc codziennie szykujemy sobie posiłki do pudełka. Zazwyczaj pichcimy coś w dużym garze, typu warzywna potrawka, którą podawać można z ryżem, kaszą lub makaronem. Można też przyrządzić takie oto kotlety, są bardzo praktyczne, pożywne i smakują na ciepło w formie burgera lub kotleta z kaszą i sałatką albo na zimno w kanapce z musztardą i ogórkiem....

Continue reading

VEGANBURGER

9

Doczekaliśmy się wiosny. Cudny czas kiedy wszystko budzi się do życia. Czas porządków, zarówno w domu, ogródkach jak i w sprawach osobistych. Dla niektórych czas na zmiany i na podejmowanie nowych wyzwań. Słońce zagląda przez okna i rozgrzewa nasze zmysły. Ja zachęcam Was do jak najaktywniejszego spędzenia tego czasu, czy to na treningu, czy na spacerze. Korzystajcie z promieni słonecznych! Po wysiłku zapraszam Was na pysznego i sycącego burgera, obfitego w białko z ciecierzycy i  bogatego w witaminy z jarmużu, pachnącego natką pietruszki i świeżym koperkiem. Burgera podawajcie w pełnoziarnistej bułce z sosem śmietanowym na...

Continue reading